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蔬菜残留农药危害健康 国内有关资料表明：随食物、水和空气进入人体的有机氯类农药的百分比分别是93%、6%和1%，可见，通过食物进入人体的农药量最多。 由于蔬菜生长期短，而且病虫害较为严重，因而，在蔬菜种植过程中需要连续多次施药，如西红柿和黄瓜需连续施杀菌剂6-8次。不少蔬菜需要多次采收，采收与施药的时间间隔短，因而采收时蔬菜中的农药残留量往往较高，很容易超过国家规定的标准。医学专家指出，蔬菜中残留的农药在人体内蓄积后会出现肌肉麻木和咳嗽等症状，严重的还可致癌。孕妇食用这种蔬菜危害更大，会影响胎儿的发育，甚至会导致胎儿畸形。 目前，一些菜农缺乏科学知识和道德观念，片面追求经济效益，施用高毒、高残留农药，这使得蔬菜污染情况严重。现阶段，我国蔬菜种植要完全不使用化学农药是不现实的因此，对菜农进行科学知识的普及教育，使他们能够自觉地选择对人体健康无影响或影响小的农药十分重要。由于食品卫生监督对蔬菜还没有形成严格的约束机制，蔬菜上市前几乎没有任何检测，这就很难避免被农药污染的蔬菜上市。为了自身健康，人们应有自我保护意识，在食用之前，应先用清水对蔬菜进行充分的清洗。 |
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[信息录入日期] 2002-10-29 |
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