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没有可以显示的相关信息。		小心蔬菜农药残留超标不少爱吃韭菜的人如今不敢吃韭菜，原因是种韭菜的普遍施用一种代号为3911的含磷农药。3911本属蔬菜禁用农药，但韭菜地里有一种叫"韭蛆"的地下害虫，对韭菜生长危害严重，目前允许杀"韭蛆"的农药价格偏高。而3911价格低廉，施后还可使韭菜叶子长得宽大肥厚，因此被许多菜农偷偷使用。据专家介绍，使用 3911后的韭菜虽然看起来粗壮茂盛，但其内部含有高浓度磷，食用后轻者慢性中毒，重者急性发作，甚至危及生命。因食用韭菜造成的农药中毒。全国每年发生多起，百姓餐桌上大有谈"韭"色变之势。蔬菜是百姓餐桌上每天必备的食品，而农药是提高蔬菜质量、防治病虫害的重要手段，对蔬菜生产起着至关重要的作用。但是，由于使用者普遍缺乏科学使用农药的知识，片面追求产量，造成目前市场上流通的蔬莱都不同程度地存在农药残留问题。据了解，由于我国还没有一个统一的对蔬菜农药残留问题检测的标准，使得有关部门不能对这一问题进行有效的监督管理，正因为如此，蔬菜农药残留带来的危害日益受到公众的关注。农药－－杀虫也害人我国是生产和使用农药的大国，每年化学防治面积达44亿亩次，仅对于蔬菜，就可挽回由病虫害造成的损失4800万吨，包括粮食、棉花、水果在内，挽回的总价值在500亿元左右。然而，蔬菜农药残留问题普遍存在。农业部有关负责人日前透露，据农业部对50多个蔬菜品种、1293个样品进行检测，结果发现蔬莱农药残留检测合格率不足八成。天津市蔬菜生产每年农药使用量超过40吨，蔬菜中农药残留超标问题较为突出，据天津市有关技术机构对市场销售的黄瓜、西红柿、豆角、大白菜等品种进行随机抽样测定，除大白菜外，其他品种均不同程度地存在农药残留超标问题，其中卫生部、农业部明文规定严禁使用的高毒农药占有相当比例。广西南宁市在抽查检测的6200多个蔬菜样品中，有机磷农药的平均检出率达56．5％，最近广西农业环境检测发现，蔬菜有机磷农药平均检出率高达87．5％。蔬菜农药残留已对消费者的身体健康构成严重威胁。据专家介绍，农药造成的中毒可分为急慢性两种，急性中毒在24小时内就可表现出中毒症状，主要表现为肌肉痉挛、恶心、呕吐、腹泻、视力减退以及呼吸困难等。据了解，全国每年有数万人因农药中毒，死亡达数千人，其中大部分中毒者是由蔬菜中的过量残留农药引出的。慢性农药中毒一般不易被发觉，因为农药在体内有一个积蓄的过程，即使表现出中毒症状，由于某些症状与一般头疼、疲倦相似，常被人们忽视，一旦发现为时已晚。实验证实．农书对人体有致畸、致癌作用，有关流行病学调查显示．恶性肿瘤的发病率通年上升．与蔬菜中的农药残留不无关系。农药残留为何居高不下农业部蔬菜品质监督检验测试中心的刘肃主任讲，为防治病虫害而给蔬菜施药，本无可厚非，关键是如何施。由于缺乏科学使用农药的知识，片面追求产量而导致盲目、超量使用农药，这是目前蔬菜农药残留超标的主要原因。据了解，为满足市场需求，四季供应鲜菜，目前生产单位普遍采用大棚种菜。大棚内湿度大、温度高，在为蔬菜提供了良好的生长环境的同时，也为害虫创造了一个优越的生存空间，因而大棚蔬菜很容易"上虫"，菜农们不得不经常喷洒农药。例如，为了使豇豆没虫眼，卖个好价钱，从花期开始，无论虫害轻重，菜农每隔5－7天就喷一次药，直至采摘完毕。一位莱农告诉记者，过去不用大棚种菜时，一季莱只需打三次药，如今每三天就得打一次药。由于大棚的通风条件远不如露天，蔬菜上的农药难以挥发，随着施药次数的增加，沉积在蔬菜上的农药量就会越来越多。为了使上市之前的蔬菜不再生虫，菜农们尽量将安全间隔期缩短，所谓安全间隔期就是从最后一次施药到上市这段时间。有关部门规定，施药以后3－7天后，蔬菜才可以采摘上市，而许多菜农不按规定去做，往往是今天施药，明天就采收上市，尤其一些时令菜，价格随着市场需求浮动，只要市场价格好，立即就摘。如黄瓜刚刚打上药，而此时市场上卖价正高，于是这些农药未挥发的黄瓜就被采摘上市，食用了这样的瓜菜，中毒就在所难免了。施用高毒、禁用农药是造成食用者中毒的主要原因。尽管国家有关部门三令五申禁止在蔬菜生产中使用高毒、高残留农药，但据了解，全国不少地区仍在使用久效磷、对硫磷、甲胺磷、氧化乐果和味喃丹等高毒高残留农药。莱农为什么明知故用呢？据专家讲，禁用农药一般都毒性大．对大部分害虫有效，加之价格低廉，许多莱农在经济利益的驱动下大量使用。菜与药"难解难分" 残留在蔬菜上的农药能否去除，如何去除？当记者提出这个问题时，不少专家都摇头。据介绍，目前用于蔬菜的农药有300多种，大部分不易分解，一旦农药残留在蔬菜表面，就很难去除。有人相信用洗洁精可以去除蔬菜表面的残留农药，还有人认为用清水冲洗或用热水烫可以达到去除残留农药的目的。据专家介绍，清水冲洗只能去除蔬莱表面的一小部分残留农药，热水烫虽然可以除去更多一些，但大部分农药仍留在蔬莱表面，况且高温烫洗时蔬莱内的维生素也被大量破坏。至于用洗洁精清除残留农药，效果也不理想，农业部蔬莱品质监督检验测试中心曾专门对此做了检测实验，结果发现，几个品牌的洗洁精中，使残留农药减低最多的仅为42％。还有些专家认为，市场上出售的洗洁精大都为碱性，农药在遇到碱性洗洁精后，其毒性会增加10－20倍。农药不但残留在蔬菜表面，它还能通过根、表皮进入到蔬菜内部，如上面提到的韭菜，就是通过根将3911吸收到韭菜体内的。农药不但可以通过灌注从根部进入到蔬菜体内，而且残留在蔬菜表面的农药也可以通过"内吸"作用进人到蔬菜体内，使农药和蔬菜更加难以分离。吃上"放心菜"靠什么蔬菜农药残留问题目前越来越受到社会各方的关注，北京、广州等地已开始对市场流通的蔬菜农药残留进行检测监管。在北京，负担全市1／3 蔬菜供应任务的大钟寺蔬菜批发市场，有一个蔬菜农药残留检测室，工作人员每天都要对市场内出售的蔬菜进行抽检，抽检合格方可出售。天津市不久前颁布实施了《蔬菜中农药最高残留限量和测定方法》，规定了常用的五种农药在不同品种蔬菜中的最高残留限量及相应的检测方法，这为开展蔬菜农药残留量的检测和监督管理提供了依据。温州市要求各蔬菜批发交易市场要配置蔬菜农药残留快速检测仪，对交易市场内的蔬菜经常进行随机抽查，对农药残留严重超标的蔬菜要就地销毁。尽管各地都加强了对农药蔬菜残留的监督检测工作，但因食用蔬菜造成的农药中毒事件仍屡有发生。有关专家指出，蔬菜农药残留的监督管理是一个系统工程，包括了蔬菜生产的产前、产中、产后各个环节，需要相关部门的通力合作。既要建立健全农药标准体系和检测体系，对产前、产中等环节进行有效管理，特别是加强对国家明文规定的严禁在蔬菜生产中使用高霉、高残留农药的监督查处力度，又应加强相关知识的宣传，促进蔬菜种植产业化，改变蔬莱粗放经营模式，从生产环节入手，控制源头，蔬菜农药残留超标问题才能得到彻底解决。
		[信息录入日期] 2002-10-24